Bonjour à tous et bienvenue sur ce nouveau blog !!
Nous sommes de futurs cuisiniers, actuellement en formation CAP cuisine à l'ADEA de Bourg-en-Bresse, et au fil des jours nous allons vous expliquer en vidéo les différentes techniques que l'on rencontre en cuisine, amateure comme professionnelle.
jeudi 24 mars 2011
Chiffonnade
Tailler une laitue ou de l'oseille (ciseler) en fines lanières.
Une chiffonnade peut être utilisée comme garniture de certains potages ou comme élément de garniture.
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