Bonjour à tous et bienvenue sur ce nouveau blog !!
Nous sommes de futurs cuisiniers, actuellement en formation CAP cuisine à l'ADEA de Bourg-en-Bresse, et au fil des jours nous allons vous expliquer en vidéo les différentes techniques que l'on rencontre en cuisine, amateure comme professionnelle.
jeudi 24 mars 2011
Ecailler
Cas des poissons : éliminer les écailles des poissons.
Cas des volailles : gratter les pattes des volailles après les avoir flambées.
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